Kam přidat čerstvou rukolu pro zlepšení chuti pokrmů

Rukola (hořčičná tráva) je zelená, jejíž obsah kalorií je 25 kcal na 100 gramů produktu. Pomáhá zlepšit metabolismus, nasycuje tělo mnoha vitamíny a prospěšnými mikroelementy.

Do jakých jídel přidáváte rukolu?

Existuje mnoho lahodných salátů s hořčičnou bylinkou. V této hojnosti snadno najdete různé možnosti přípravy chutného pokrmu (s ořechy, kuřecím masem, sýrem, zeleninou).

Poznámka! Obyvatelé Slovinska používají hořčičnou trávu k výrobě sýrových paštik. Rukola dělá originální omáčky s bohatou chutí. Skvěle se hodí ke špagetám, masitým jídlům a bramborové kaši.

V Itálii se z rukoly připravují různé omáčky na těstoviny. Můžete si také udělat vydatnou pizzu s hořčičnou bylinkou. Rukola je obsažena i v některých slaných smoothies, které obohacují tělo o mnoho vitamínů a minerálů.

Sloučenina

Čerstvá zelenina s nízkým obsahem kalorií obsahuje poměrně hodně:

• vlákno;
• flavonoidy;
• proteiny;
• vitamíny A, E, C;
• alkaloidy;
• minerální sloučeniny.

Hořčičná tráva je také bohatá na vitamín K.Jeho obsah v rukole je dostatečný k uspokojení denní potřeby těla pro tuto užitečnou látku.

Poznámka! Čerstvá zelenina pomáhá zpomalit proces stárnutí. Konzumace rukoly snižuje riziko vzniku rakoviny. Koření aktivuje odstraňování toxinů z těla, pomáhá posilovat cévy a normalizuje metabolismus voda-sůl.

Vůně a chuť koření

Rukola má kyselou a kořenitou chuť s ořechovými tóny. Některá listová zelenina může být trochu hořká. Rostlina má specifické, silné aroma a příjemnou bylinkovou dochuť.

Jak vybrat kvalitní rukolu

Hlavním kritériem pro výběr zeleně je vzhled. Rukola má vynikající kvalitu, intenzivně vybarvené, šťavnaté listy. Pokud jsou povadlé a pomačkané, znamená to, že produkt je zastaralý nebo nesprávně skladovaný.

Chuťové vlastnosti zeleně přímo závisí na velikosti jejích listů. Čím je větší, tím je v produktu menší hořkost.

Kde a jak skladovat

Výrobek není určen k dlouhodobému skladování. Rukolu je vhodné zkonzumovat přímo v den nákupu.

Produkt se skladuje ve vakuu po dobu asi 10 dnů. Pokud chcete, můžete zeleninu zmrazit a později ji použít při přípravě různých pokrmů.

TOP 5 nejoblíbenějších receptů s hořčičnou trávou

Salát s mozzarellou a rajčaty

K přípravě salátu s mozzarellou a rajčaty budete potřebovat následující ingredience:

• 2-3 ks. sýr mozzarella v kuličkách;
• 2 středně velká rajčata;
• 20 ml olivového oleje;
• 1 lžíce jablečného octa;
• malé množství bazalky, rukola;
• 1 cibule;
• trochu mořské soli a pepře.

Nejprve se sýr nakrájí na malé kostičky.Poté rajčata omyjeme a nakrájíme. Čerstvé bylinky se nedbale trhají ručně. Cibule se zase nakrájí na kroužky. Poté se všechny ingredience spojí a přidá se zbytek produktů. Salát je důkladně promíchán a ozdoben semínky granátového jablka. Pokud chcete, můžete do misky přidat krevety.

Omeleta se špenátem a rukolou

Omeleta se špenátem a rukolou je na přípravu celkem jednoduchá. Chcete-li to provést, musíte vzít:

• 2 slepičí vejce;
• 1 svazek špenátu a rukoly;
• 10 ml olivového oleje;
• 100 ml mléka;
• trochu koření.

Do rozehřáté pánve nalijte olivový olej. Poté se na nádobí položí kousky rukoly a špenát. Poté rychle vyšleháme vejce s cukrem. Omeletu smažte z každé strany asi 5 minut na středním plameni.

"Caesar"

K přípravě Caesara s krutony budete potřebovat následující produkty:

• 200 gramů kuřecích prsou;
• 1 lžička hořčice;
• 1 krajíc chleba;
• přibližně 40 gramů parmazánu;
• 2 stroužky česneku;
• 100 gramů hořčice;
• 1 lžíce citronové šťávy;
• 30 ml olivového oleje;
• 200 gramů ledového salátu.

Postup přípravy pokrmu je poměrně jednoduchý:

1. Kuře se nakrájí na malé kousky a smaží se dozlatova.
2. Chléb se nakrájí na tenké plátky a suší se v troubě.
3. Sýr se mele na struhadle.
4. Smíchejte plátky sýra, kousky kuřete a chleba.
5. Omáčka se připravuje z hořčice, olivového oleje, česneku, lisované a citronové šťávy.
6. Na samostatný talíř dáme ledový salát, rukolu, přidáme směs kuřecího masa, sýra a krutonů.
7. Pokrm je ochucen omáčkou.

Hořčičný bylinkový salát s ořechy a hruškou

Hořčičný bylinkový salát s ořechy a hruškou se připravuje z níže uvedených surovin:

• 1 zralá hruška;
• 20 gramů vlašských ořechů;
• 2 lžíce strouhaného parmazánu;
• 250 gramů cherry rajčat;
• 10 gramů medu;
• 40 ml olivového oleje;
• 200 gramů rukoly;
• 20 ml balzamikového octa;
• 1 svazek hořčice.

Nejprve je potřeba rukolu nakrájet nahrubo. Poté se hrušky oloupou a nakrájí na tenké plátky. Vlašské ořechy a piniové oříšky se smaží na suché pánvi. Cherry rajčata jsou nakrájeny na dvě stejné části. Dalším krokem je smíchání všech tekutých surovin. Položte salát na misku. Pokrm je posypaný vlašskými ořechy a vrstvou sýra. Nahoru se nalijí rajčata, na ně jsou pečlivě rozmístěny hrušky. Obsah talíře se přelije omáčkou. Poté se salát posype piniovými oříšky.

Palačinky

K snídani si můžete udělat výborné palačinky z mladé cukety. Seznam ingrediencí pro toto jídlo je uveden níže:

• 1 středně velká mladá cuketa;
• 200 ml kefíru;
• ½ čajové lžičky sody;
• svazek hořčice;
• ¾ šálku mouky;
• 1 cibule;
• malá snítka kopru;
• olivový olej (na smažení).

Recept na jídlo je poměrně jednoduchý:

1. Smíchejte mouku, kefír, sůl a sodu.
2. Cibuli a kopr nakrájíme nadrobno.
3. Rukama trhají hořčičnou trávu na kousky.
4. Cuketa se omyje, oloupe a nastrouhá na hrubém struhadle. Vzniklou hmotu spojte s těstem.
5. Lžící nabíráme malé porce těsta. Poté se položí na rozpálenou pánev předem vymazanou malým kouskem sádla.
6. Přikryjte misku poklicí. Palačinky se smaží na středním plameni do zlatova z obou stran. Toto snadno připravitelné jídlo je ideální pro nízkokalorickou dietu a je snadno stravitelné. Cuketové placky můžeme posypat malým množstvím kopru.

Rukola se aktivně používá pro hubnutí.Zelená odstraňuje hlad na dlouhou dobu a poskytuje pocit sytosti. Kromě toho má rukola tonizující účinek a zlepšuje výkonnost.