I váš manžel se naučí rychle a krásně nakrájet mrkev na nudličky

Rychlé nakrájení mrkve na proužky není snadný úkol. Mrkev je tvrdá a kulatá, což způsobuje určité nepříjemnosti. Ale! Jakmile vezmete nůž správně a použijete techniku ​​šéfkuchaře, všechny obtíže okamžitě zmizí.

3 tajemství k rychlému rozdrcení nožem

Rychlost sekání mrkve závisí především na použité technice. Je možné rychle napsat dopis, když pero nepíše dobře nebo jej píšící osoba špatně drží?

• Tajenka č. 1. Vyberte si správný nůž. Musí být ostrý, se zaoblenou čepelí střední délky a tloušťky.
• Tajenka č. 2. Cvičte správné držení nože. Musíte uchopit rukojeť spolu s čepelí. Palec a ukazováček by měly ležet na opačných rovinách čepele. Řezný pohyb je kývavý. Střídavě se opírejte o špičku a poté o střed čepele. Druhou rukou držte kořenovou zeleninu: posuňte palec dozadu, zbytek ohněte. Umístěte čepel proti vašim kloubům. Při drcení nezvedejte nůž vysoko.
• Tajenka č. 3. Z jedné strany mrkve odřízněte kulatost. Umístěte jej na řez. Nyní bude zelenina ležet nehybně.

Nakrájejte mrkev na proužky pilaf

Mrkev je důležitou součástí středoasijského pilafu. Dodává pokrmu charakteristickou vůni a chuť. Ale aby zelenina „fungovala“, musíte ji správně nakrájet.

Mrkev v pilafu je podrobena intenzivnímu tepelnému zpracování.Aby se nezměnil na kaši, nakrájí se na poměrně velké proužky - 6 mm silné a 5-6 cm dlouhé.

Nejrychlejší způsob, jak nakrájet mrkev na pilaf, je následující:

1. Oloupanou a omytou kořenovou zeleninu položte na prkénko.
2. Odřízněte stranu a položte ji na řez.
3. Rozdělte na obdélníky dlouhé 5–6 cm.
4. Nakrájejte na plátky silné asi 0,5 cm.
5. Umístěte 3-4 talíře na hromádku.
6. Nakrájíme na proužky o velikosti 0,5 cm.

Jak nakrájet mrkev na salát v korejštině?

K přípravě korejské mrkve a jiných zeleninových salátů je obvyklé používat julienne řezy. Jedná se o tenké a dlouhé brčko o tloušťce 1,5 až 3 mm a délce 3–5 cm.

Když je julien, zelenina je nejkřehčí. Mrkev se rychle nasákne kořením.

K přípravě mrkve v korejštině se zpravidla používá speciální drtič. Jmenuje se „Julien“. Sada obsahuje speciální držák na zeleninu. Strouhání mrkve rukama je riskantní: drtič zanechává hluboké rány, které se dlouho hojí.

Pokud není k dispozici speciální drtič a držák, můžete mrkev nakrájet na tenké plátky běžným nožem.

1. Nařízněte stranu mrkve a položte ji na řez.
2. Vyřízněte kruhy pod úhlem ne větším než 3 mm. Čím větší úhel nože, tím delší bude brčko.
3. Umístěte desky na hromádky po 5-6 kusech nebo rozložte všechny hrnky do řady.
4. Broušit, udržovat vzdálenost do 3 mm.

Krájení zeleniny je umění.Na formě závisí nejen vzhled pokrmu, ale i chuť. Nakrájení mrkve je kvůli její tvrdosti obtížnější než jiné zeleniny. Ale s ostrým nožem a správnou technikou se s tímto úkolem vyrovná každá žena v domácnosti. S trochou cviku budete během chvilky krájet mrkev jako profík.