Co je třeba udělat, aby brambory během skladování nehnily? Teď vám to prozradíme!
Obsah:
V zimě se často můžete setkat s tím, že brambory hnijí zevnitř. Mnoho lidí neví, proč se to děje a co dělat pro zachování zásob. Doporučujeme, abyste se na problém podívali. Někdy je nutné okamžitě provést opatření proti hnilobě, jinak přijde o celou úrodu.
Proč brambory hnijí?
Abychom vyjmenovali všechny důvody kažení brambor, nemáte dost prstů na rukou. Obvykle je lze rozdělit do skupin:
- infekční choroby;
- odrůdové vlastnosti;
- porušení pravidel sklizně, přípravy, skladování, přepravy.
Brambory často hnijí zevnitř z několika důvodů. Například při přepravě se kůra poškodí a dovnitř se dostane plíseň. Při skladování v teplé místnosti se špatným větráním se pak bezpečně množí. A voila! Nakrájíme hlízu a je uvnitř shnilá.
Může za to rozmanitost
Ne všechny odrůdy brambor se v zimě dobře skladují. Pozoruhodným příkladem jsou rané odrůdy. Slupka na hlízách je tenká a snadno se poškodí. Dužina proto rychle mizí.
Nejlepší udržovací kvalita u pozdních odrůd:
- "Picasso"
- "Něvský"
- "Nikulínský"
- "Jeřáb."
Hlízy mají čas dobře dozrát a jsou méně náchylné k chorobám a nepříznivým faktorům životního prostředí.
Mohou za to bakterie a plísně
Chorob brambor je nespočet. Mnohé z nich se objevují v období zrání hlíz a zpočátku nejsou pouhým okem viditelné. „Hniloba“ se objeví okamžitě během skladování, po měsíci nebo dvou.
Podívejme se na nejčastější infekce:
- Prstencová hniloba. Bakteriální onemocnění je charakterizováno výskytem prstence hniloby uvnitř hlízy. V tomto případě je poškození zvenčí neviditelné. Nemoc se vyvíjí pomalu. Často začíná během vegetačního období. Přenáší se z mateřské hlízy a řezným nástrojem.
- Pozdní plíseň. Časté plísňové onemocnění. Ovlivňuje celou rostlinu. Dokáže zničit celé pole během několika týdnů. Při plísni pozdní se na hlízách objevují tmavé promáčklé skvrny. Pokud bramboru rozpůlíte, najdete uvnitř šedohnědou povadlou.
- Suchá hniloba (fusarium). Hlízy se ještě na poli nakazí fusáriem. Nemoc se však projevuje již při skladování. Impulsem je porušení režimu vlhkosti a zvýšení teploty. Na další hlízy se přenáší při prasklinách slupky.
- Stávkokaz. V deštivých letech zničí až třetinu celé úrody. Bakteriální infekce proniká všemi druhy poškození a ran na rostlině a hlízách. Uvnitř bramboru se nejčastěji vytvoří dutina s měkkou dužinou, která postupně tmavne dužninu do černa.
- Rezavost bramborová (skvrnitost žlázy). Onemocnění se vyvíjí v důsledku přebytku solí železa a hliníku a nedostatku fosforu během vegetačního období. Projevuje se tvorbou hnědých skvrn uvnitř brambor.Jsou husté a nemají nic společného s hnilobou. Na zdravé hlízy se nepřenáší.
Můžeme si za to sami
Pokud jsou brambory skladovány na teplém nebo příliš chladném místě, nemůžete za jejich zkažení nikdo jiný než vy sami. Často hnije zevnitř kvůli porušení základních pravidel:
- skladování mokrých brambor;
- nedostatek třídění před skladováním;
- poškození hlíz během přepravy;
- nevhodná místnost: světlá, špatně větraná, příliš studená nebo teplá;
- nevhodné skladovací nádoby (plastové sáčky, obaly).
Všechny tyto faktory urychlují rozvoj onemocnění.
Samostatným bodem, který stojí za zmínku, jsou chyby, kterých se dopouštíte i ve fázi pěstování plodiny:
- Přebytek dusíku v půdě způsobuje, že se slupky brambor nezhutní a jádra zůstávají vlhká. Takové hlízy podléhají rychlé zkáze.
- Zahuštěné výsadby a choroby nadzemních částí rostliny zvyšují riziko hniloby brambor zevnitř.
- Sklizeň za vlhkého počasí. Mokré brambory je důležité dobře usušit, ale ne vždy je to možné.
Jak zabránit hnilobě brambor?
Je lepší bojovat s hnilobou brambor předem, aniž byste čekali, až se objeví charakteristické příznaky.
Preventivní opatření zahrnují:
- Výběr studených brambor. Jedná se o středně a pozdní odrůdy. Optimální je, aby byly brambory špinavé (ale ne nadměrně) a suché. Omyté brambory vypadají atraktivně, ale uvnitř jsou často mokré.
- Příprava na uskladnění. Začíná to tříděním. Všechny poškozené a podezřele vypadající hlízy jsou odstraněny do samostatného sáčku. Nejprve se snědí. Dobré brambory se suší 2 týdny. K tomu jej rozprostřete v tenké vrstvě na dobře větraném místě a zakryjte pytlovinou.Optimální je organizovat postupné snižování teploty od +15 do +3 stupňů.
- Úložný prostor. Brambory se kladou na vyvýšené plochy (palety) ve vzdálenosti 10–15 cm od podlahy a stěn. Nádoba musí mít větrací otvory. Optimální pokojová teplota je +2–3 stupně, vlhkost 80–90 %. Brambory by neměly být vystaveny světlu. Nejlepší místa pro skladování jsou sklep a sklep.
- Odstranění zkažených a naklíčených hlíz. Vyrábí se co nejčastěji. Zároveň není potřeba třídit všechny zásoby. To může způsobit poškození kůže. Stačí nasbírat špatné brambory, které jsou na očích.
Lidové léky
Předpokládá se, že brambory budou lépe skladovány, pokud se do krabic umístí speciální produkty.
Lidé dlouho používali proti kažení brambor:
- řepa;
- popel;
- borové větve;
- Odlévání jeřábů.
Absorbují přebytečnou vlhkost. Díky obsahu fungicidů a dalších biologicky aktivních složek se vitální aktivita mikroorganismů zpomaluje. Díky tomu brambory dobře leží a méně se kazí.
Chcete-li snížit pravděpodobnost zkažení brambor, vložte do každé krabice 2 řepy, 1 větev borovice, 100 g jeřabin. Nebo vysypte sklenici popela.
Co dělat, když se brambory již začaly kazit?
Porážka brambor hnilobou ve sklepě často končí úplným zničením zásob. Sklizeň je možné zachránit, pokud jsou opatření přijata včas a prevalence onemocnění je nevýznamná.
Postup:
- Rozkrojte 1 kg brambor na polovinu, abyste posoudili rozsah problému. Je-li zasaženo více než 10 % rezerv, je nepravděpodobné, že se podaří zachránit.
- Pečlivě protřiďte brambory a odstraňte zkažené hlízy.
- Zbývající brambory ošetřete fungicidem. Například "Ditan-45".200 g drogy rozřeďte v 5 litrech vody a ošetřete povrch hlíz. Uvedený objem roztoku vystačí na 100 kg brambor.
- Osušte hlízy.
- Po 2 týdnech proveďte kontrolní test. Pokud se hniloba dále šíří, můžete postup opakovat. Ale jak ukazuje praxe, pokud je první léčba neúspěšná, druhá také končí neúspěchem.
Otázky a odpovědi
Musím ošetřit brambory ve sklepě přípravky pro lepší skladování?
Aby se zabránilo vzniku hniloby, jsou ošetřeny stěny suterénu (sklepu) a skladovacích kontejnerů. Do vápna se přidá síran měďnatý a stěny se vybělí. Všechny nádoby se čistí roztokem manganu. K dezinfekci prostor se používají i dýmovnice, které se prodávají ve specializovaných prodejnách.
Jak zkontrolovat, zda brambory během skladování hnijí zevnitř?
To se kontroluje následovně: 1 kg produktu se zaváže do plastového sáčku a nechá se 2 týdny na chladném a tmavém místě. Ve vaku se vytváří mikroklima, které pomáhá rychle identifikovat všechny problematické problémy - přítomnost „spících“ infekcí, nedostatečná příprava hlíz atd.
Abyste zabránili hnilobě brambor během skladování, musíte k jejich výběru a přípravě přistupovat se vší odpovědností. Velký význam má volba místa skladování a udržování požadované teploty a vlhkosti v místnosti. Pokud i přes všechna opatření začnou zásoby stále hnít, je aplikováno fungicidní ošetření.