Co jsou otruby a z čeho se vyrábí?

Otruby jsou přirozenou vnější vrstvou zrna. Při zpracování v továrně je tato část obvykle oddělena. Obsahuje však mnoho prospěšných vláken. Proto se stále jedí odděleně. Existuje mnoho druhů tohoto produktu. Příslušnost závisí na tom, ke které kultuře skořápka patřila.

Z čeho se vyrábí otruby?

Pochopení toho, co jsou otruby, a odpověď na tuto otázku je velmi jednoduchá. Produkt je přírodní tvrdá skořápka, která pokryje jakékoli semeno nebo zrno. V podstatě to znamená, že výrobek může být vyroben z čehokoli. Při vytváření jakékoli obiloviny zůstává právě tato část rostliny. Otruby tedy mohou být pšenice, žito, oves a tak dále.

Zvláště vysoce ceněné jsou ovesné vločky. Obvykle se přidávají v malých množstvích do chleba - to pomáhá vyčistit gastrointestinální trakt od toxinů. Může vyvstat logická otázka: protože komponenta má tolik výhod, proč je během zpracování odstraněna? Důvod je v podstatě ekonomický. Se skořápkou se jakákoliv obilovina kazí mnohem rychleji a obtížněji se přepravuje a skladuje.

Co je obsaženo ve 100 gramech otrub

Chemické složení otrub se může mírně lišit v závislosti na tom, z čeho je konkrétní šarže vyrobena. V průměru 100 gramů produktu obsahuje přibližně 258 kcal. Energie je distribuována takto:

• 4,25 gramů tuku.
• 15,55 gramů bílkovin.
• 64,51 gramů sacharidů.

Porce dále obsahuje vodu a popel - 9,89 a 5,79 gramů. Toto občerstvení obsahuje vitamíny, mikroelementy a další užitečné složky. Jejich přesný počet je vidět v tabulce.

Jak můžete vidět v tabulce, otruby obsahují mnohem více minerálních látek, než by měl člověk za den zkonzumovat. Tuto pochoutku byste proto neměli konzumovat přehnaně.

Pamatovat si! Přebytek živin může být pro tělo stejně nebezpečný jako jejich nedostatek.

Druhy otrub

Hlavním parametrem, kterým se otruby odlišují, je samozřejmě zrno, ze kterého byly získány. Na základě toho mohou být:

• Pšenice.
• Žito.
• Rýže.
• Kukuřice.
• Ovesné vločky.
• Amaranthaceae.
• Prádlo.

Existují však i jiné klasifikace. Důležitým parametrem může být například způsob zpracování otrub. V důsledku toho budou klasifikovány jako jeden ze dvou typů:

• Hrubý. Připomínají poměrně velké granule a nejlépe čistí tělo. Navíc mohou mít velký vliv na krevní oběh, zejména v pánevních orgánech.
• Tenký. Navenek vypadají menší. Doporučují se užívat při problémech se žaludkem nebo střevy. Budou se však hodit i zdravým lidem.Především kvůli tomu, že použití takových otrub výrazně zlepšuje stravitelnost jiných potravin.

V některých situacích se otruby také liší podle toho, jaké přísady se k nim používají. Ale přísně vzato to necharakterizuje samotný produkt, ale další komponenty. Proto se tomuto tématu nebudeme blíže věnovat.

Co se připravuje z otrub: 10 oblíbených jídel

Jíst jídlo v čisté formě není tak příjemné. Proto se obvykle používají jako přísada do jednoho z následujících pokrmů:

• Chléb. Existuje mnoho variant chleba s otrubami a dalšími přísadami. Díky tomu je houska výživnější a přináší více zdravotních výhod. Pokud ve své stravě opravdu potřebujete pečivo, je lepší zvolit tuto možnost.
• Chléb. Téměř stejné jako chléb, ale toto konkrétní jídlo se často používá jako svačina. Při hubnutí lze chleba využít i jako lehkou svačinku.
• Syrniki. Použití otrub vám umožní připravit tuto sladkost bez mouky. Chuť přitom neutrpí ani trochu. Kila navíc s takovou pochoutkou ale odejdou mnohem rychleji.
• Muffiny. Základem sladkosti bývá tvaroh, který je pro chuť doplněn o otruby a další složky. Výsledkem je dvojí užitek – miska odstraňuje toxiny a poskytuje spoustu užitečných látek.
• Cookie. Tento recept byl vyvinut jako součást Dukanovy diety. Mnoho lidí jej však používá, aniž by dodržovali základní zákazy. Výsledkem je chutné jídlo, které můžete jíst bez obav z přibírání.
• Dort. Velmi jednoduché, ale zároveň pestré jídlo. Otrubové tortilly lze použít jako náhradu chleba, pita chleba nebo tortilly.Nebo můžete jednoduše přidat do přípravy zajímavé polevy a vytvořit zcela nový pokrm.
• Zálivka octového typu. Kupodivu lze takový přípravek na marinádu nebo salát připravit i z otrub. Nemusíte dělat nic – hlavní je nechat komponentu pořádně vyluhovat.
• Bonbóny. U sladkostí, které jsou možné i na zdravé výživě, není přidávání otrub vůbec nutné. Delikatesu však udělají zdravější a chuť ani trochu nezhorší.
• Kotlety. Otruby se nejlépe hodí k mletému kuřecímu masu. Vzniká tak výborný dietní pokrm, který je vhodný i pro dětskou dietu.
• Omáčka. Jakákoli omáčka po přidání takové přísady se stane užitečnější. To platí zejména pro mastné náplně, protože otruby minimalizují jejich poškození.

Obecně však můžete takovou úžasnou složku přidat do téměř jakéhokoli jídla. I když nejčastěji se komponenta samozřejmě používá v dezertech.

Jak si vybrat kvalitní otruby v obchodě

Než si koupíte balení otrub, měli byste se ujistit, že jsou dostatečně dobré. Chcete-li to provést, musíte se podívat na řadu parametrů:

• Obsah mouky. Čím méně, tím lépe. Přemíra rychlých sacharidů vašemu jídlu rozhodně žádné výhody nepřidá.
• Přítomnost slupek. Tento ukazatel není pro zdraví tak kritický. Ale musíte uznat, že najít na talíři malé filmy není zrovna příjemné. Proto je lepší, když tam není slupka vůbec, nebo je alespoň její množství minimální.
• Z čeho jsou vyrobeny. Svou roli zde hrají chuťové preference. Ale ovesné otruby jsou uznávány jako nejzdravější varianta. Nejlépe si poradí s odpady a toxiny.

Celkově i toto minimum stačí k hodnocení kvality produktu.Nezapomeňte se také podívat na složení, nutriční hodnoty a samozřejmě datum spotřeby.

Otázky a odpovědi

S čím se jedí otruby v čisté formě?

Komponentu je nejlepší smíchat se zeleninou a bylinkami. Výhody i chuť tak zůstanou na optimální úrovni. Otruby se také často přidávají do zálivky na salát – i když je to obyčejná zakysaná smetana. Na závěr můžete granule jednoduše přisypat do jogurtu.

Co znamená slovo „otruby“?

Původ slova je zcela jasný a zároveň zajímavý. Produkt v podstatě představuje ty části zrna, které byly při výrobě obilovin doslova odřezány.