Co je to oves a co z něj vařit

Oves je jednou z nejoblíbenějších obilnin. Obilí se sbírá ze stejnojmenné rostliny, která se pěstuje v rámci zemědělství. Před použitím pro potraviny se obiloviny zpracovávají různými způsoby. Velikost a kvalita cereálií určuje, jak zdravá taková svačina bude.

Z čeho se vyrábí oves?

Technicky se samotné slovo „oves“ obvykle používá k označení rostliny, ze které se obilovina vyrábí. Každý asi ví, co je to ovesná kaše. Aktivně se používá nejen v potravinářském průmyslu, ale také v zemědělství. Obiloviny jsou tedy součástí potravy většiny domácích zvířat. V některých případech se navíc obiloviny melou, aby se získala mouka.

Lidově se jak samotnému výrobku, tak i klasické kaši z něj vyrobené obvykle říká ovesná kaše. Je to kultovní jídlo pro mnoho kultur. Odborníci na výživu doporučují vybrat si tuto kaši ke snídani, protože obsahuje maximum prospěšných vlastností.

Co je obsaženo ve 100 gramech ovsa

100 gramů zrna obsahuje 389 kcal, díky čemuž je cereálie docela sytá. Poměr tělu prospěšných látek v něm je však vcelku harmonický:

• 6,9 gramů tuku.
• 16,9 gramů bílkovin.
• 66,1 gramů sacharidů.
• 12 gramů vlákniny.

Standardní porce navíc obsahuje také 1,7 gramu popela a 8,2 gramu vody. Ale hlavní výhodou ovesných vloček je, že se jedná o obilnou plodinu, která obsahuje spoustu vitamínů, mikroelementů, aminokyselin a dalších užitečných složek. Přesnější údaje jsou v tabulce.

A to je jen malá část výhod ovesných vloček. V chemickém složení jsou i další, méně známé složky, které přesto pozitivně působí na zdraví. Také byste však neměli výrobek zneužívat.

Poznámka! Oves má velmi vysoký obsah křemíku. Proto by ti, kteří mají problémy s játry nebo urogenitálním systémem, měli konzumovat tuto obilovinu s extrémní opatrností.

Co se připravuje z ovsa: 10 oblíbených jídel

Hlavní otázkou ale je, co se z ovsa vyrábí. Klasickou kaši zná snad každý. Co ale dělat, když chcete do svého jídelníčku zařadit cereálie, ale jídlo se vám nelíbí? V tomto případě existuje také cesta ven. Shromáždili jsme 10 příkladů různých receptů na bázi ovesných vloček, mezi kterými si každý najde to své:

• Klasická kaše na vodě. Jedná se o dietní recept, který se používá i ve stravě lidí trpících gastrointestinálními chorobami.Navíc taková snídaně skvěle nabije energií a pomůže vám zhubnout.
• Ovesné sušenky. Tento dezert má mnoho variací. Aby sladkost nebyla nudná, můžete ji doplnit čímkoli – například oříšky, ovocem nebo čokoládovými lupínky. V každém případě budou mít sušenky jedinečnou chuť a velmi zajímavou texturu.
• Příloha z ovesných vloček s cibulí. Toto jídlo trochu připomíná kaši, ale přijde mi trochu sušší. Většinou se pro zpestření chuti při vaření přidává i zelenina. Cibule se hodí například k obilninám.
• Kotlety. Ovesná kaše se hodí k jakékoli verzi tohoto pokrmu. Rybí nebo masové řízky se díky použití cereálií stanou ještě chutnějšími a zdravějšími. A pro zeleninové kotlety bude oves vynikajícím plnivem.
• Kastrol z ovesných vloček. Nejčastěji se takové jídlo dělá sladké - například s přidáním čokolády. Při vaření můžete zrna rozemlít na mouku, abyste zajistili hladkou texturu. Nebo je nechte v původní podobě – výsledek tak bude zajímavější.
• Palačinky a palačinky. Toto je způsob vaření pro Maslenitsa, který si vybírají lidé, kteří pečlivě sledují své zdraví. Ovesná placka s různými náplněmi se však může stát každodenní snídaní.
• Granola. Další možnost netriviální snídaně z ovsa. Tuto svačinu si můžete vzít kamkoli s sebou. Nejčastěji se náhrada obilovin jednoduše zředí mlékem a sní.
• Müsli. V müsli působí ovesné vločky jako jakýsi spojovací článek. A pro příjemnější chuť do něj můžete přidat oříšky a semínka. S medem se tato pochoutka stane ještě chutnější, ale také se zvýší obsah kalorií.
• Bonbóny. Ač to může znít překvapivě, sladkosti na hubnutí a správnou výživu lze vyrobit i z ovsa. Právě to dodá jedinečnou texturu, ale chuť zanechá téměř nezměněnou.
• Kissel. Mimořádně zdravý nápoj je připraven na bázi obilovin. Denní konzumace tohoto želé zlepší nejen vaše zdraví, ale i stav vaší pokožky a vlasů.

A ani to nejsou všechny způsoby použití obilovin. Díky speciální struktuře a neutrální chuti lze oves použít téměř v každém kulinářském experimentu.

Jak si vybrat kvalitní oves v obchodě

K přípravě chutného a zdravého pokrmu z ovesných vloček nestačí jen najít ten správný recept. Je důležité, aby samotná cereálie byla vysoce kvalitní. Ne každý produkt obchodu se tím může pochlubit. Výběr správné možnosti je však poměrně jednoduchý, pokud víte, co hledat:

• Doba, po kterou se cereálie vaří. Expresní opce obsahují nejmenší množství výhod. Je lepší dát přednost drcenému ovsu nebo velkým vločkám, které potřebují 15-20 minut na vaření.
• Sloučenina. I když obal obsahuje spoustu symbolů z kategorie „Přírodní“ nebo „Zdravé“, neměli byste jim slepě věřit. Je lepší si složení prostudovat sami a ujistit se, že prohlášení výrobce jsou správná.
• Obsah cukru. Mnoho firem v honbě za příjemnější chutí přidává do cereálií sladidlo, které tělu vůbec neprospívá. Je lepší vybrat produkty, které neobsahují více než 5 gramů cukru na 100 gramů.
• Obsah vlákniny. Tato složka je ale pro zdraví nesmírně důležitá a měla by být obsažena v každé dobré cereálii. Na 100 gramů kvalitního produktu připadá minimálně 6 gramů vlákniny a ještě lépe více.

První bod je nejdůležitější. Před konzumací ovsa je nejlepší věnovat trochu více času vaření. Jedině tak získáte maximální užitek.

Otázky a odpovědi

Proč se ovesná semena používají v zemědělství?

Kultura se přidává do krmiva většiny zvířat. Je nepostradatelnou složkou potravy pro koně, ptáky a skot.

Existuje způsob, jak rychle udělat zdravou ovesnou kaši, když ráno nemáte čas?

Naštěstí taková metoda existuje, ale bude vyžadovat určitou přípravu večer předtím. K tomu je třeba cereálie umístit do vzduchotěsné nádoby a naplnit mlékem, vodou nebo kefírem. Okamžitě můžete přidat další komponenty, takže jejich chuť v hotovém pokrmu bude ještě jasnější. Poté obrobek uzavřete víkem a umístěte jej přes noc do chladničky. Ráno zbývá jen naservírovat a sníst kaši.

Je rozdíl v tom, jaké mléko používáte k vaření ovesných vloček?

Nepochybně. Tento aspekt je důležitý zejména pro ty, kteří chtějí zhubnout. Obsah tuku v mléce do značné míry určuje obsah kalorií v hotovém jídle. Pro dietní menu se nejlépe hodí rostlinné analogy nápoje - například mandlové nebo ovesné mléko. Navíc je takový lahodný recept vhodný i pro vegetariány.

Na co ještě můžete oves použít?

Tato cereálie je vynikající domácí kosmetický přípravek. Například dobře namletý oves může být skvělým peelingem, který je vhodný i pro citlivou pokožku.

Je možné si obilná zrna naklíčit sami a jak na to?

Tento postup je samozřejmě zcela jednoduchý. Každé semínko stačí dobře opláchnout a důkladně vysušit. Poté se budoucí klíčky nechají v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu o teplotě asi 21 stupňů.Poté se postup opakuje dvakrát každých 12 hodin. Poté jsou sušená semena odeslána do chladničky a čekat na výsledek.