Jedině tak suším jablka na zimu. Chutná lépe než cukroví

Když jsme se přestěhovali ze soukromého domu do bytu, vyvstala otázka: jak sušit jablka v troubě? Dříve to bylo jednoduché: nakrájela jsem to, položila na plech a dala na sluníčko. A po pár dnech je zcela přírodní produkt hotový – buď do koláčů nebo kompotů. Jak teď?! Nemůžete rozložit ovoce na balkon.

Vyzkoušel jsem mnoho metod, zkazil dva kýble vesnických jablek a nakonec jsem našel perfektní způsob!

Teď ti všechno řeknu. Ve skutečnosti je sušení ovoce v běžné plynové troubě velmi jednoduché - stačí si na to zvyknout.

Příprava jablek

Ovoce suším přímo se slupkou. Volím hutné moučnaté odrůdy – čím méně šťávy v jablku, tím méně rozruchu. A vůně, nezapomeňte na vůni! Čím aromatičtější ovoce, tím lepší bude příprava.

Antonovka je velmi dobrá na sušení, pokud ji uvidíte ve slevě, určitě si ji kupte.

1. Ovoce omyjeme a necháme oschnout. Pokud nechcete čekat, stačí otřít do sucha, ale to je práce navíc – a kdo to má rád?
2. Jablka rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec.
3. Ovoce nakrájejte na plátky silné 3-4 mm. Pokud máte kráječ, neváhejte ho použít. Ušetří to spoustu času.
4. Plátky pokapeme citronovou šťávou nebo vodou se zředěnou kyselinou citronovou. Nyní jablka ze vzduchu neztmavnou.

Existuje druhá možnost řezání - „dekorativní“.

1. Vyřízněte jádro z celého ovoce pomocí speciální věci - vypadá to jako kovová trubka s nabroušeným koncem. Po takovém zařízení zůstávají ve středu jablka krásné, rovnoměrné otvory.
2. Odřízněte horní a spodní část ovoce. Odřezky lze použít na kompot.
3. Pomocí kráječe nakrájejte jablka na úhledná kolečka.

Pokud tuto krásu vysušíte, získáte skutečné jablečné lupínky - ty, které se prodávají v sáčcích a stojí 500 rublů. za 400 gr.

Můžete to sušit!

Při jaké teplotě sušit jablka?

Pokud máte horkovzdušnou troubu, je vše jednoduché.

1. Plech vyložte pečicím papírem a naskládejte ovoce do jedné vrstvy. Umístěte tak, aby mezi plátky byla malá vzdálenost.
2. Nastavte minimální teplotu. Ideálně 60 ^ÓC, ale vše záleží na sporáku. Minimální teplota trouby mého přítele je 100 ^ÓS, ale dopadlo to dobře.
3. Zapněte konvekci.
4. Pečicí plech s jablky ihned vložte do komory. Ovoce necháme rozehřát v troubě.
5. Nechte pánev v troubě po dobu 6-8 hodin. Jablka čas od času obraťte, aby se rovnoměrně oschly.

Když jsou plátky lehké a na dotek „gumové“, lze obrobek vyjmout. Nepřivádějte ovoce do stavu sušenek, měly by být měkké a poddajné. Správně usušené plátky jablek jsou tak elastické, že se dají přeložit napůl.

Pokud máte nejvíce plynovou troubu bez konvekce

To je v pořádku! Mám přesně tuhle - levnou, žádné zvonky a píšťalky - a všechno funguje skvěle.

1. Nastavte teplotu trouby asi na 100 ^ÓS.
2. Dovnitř vložte ovoce naaranžované na plechu.
3. Nezavírejte dveře úplně. Nechte mezeru přibližně na šířku krabičky od sirek.Malá mezera umožní pohyb vzduchu, což vytváří samotnou konvekci, která je potřebná pro sušení ovoce.

Aby se dvířka nezabouchala, použila jsem na pánev dřevěnou stěrku.

Teplota trouby rychle klesne. Nelekejte se, je to dokonce dobré, protože ovoce se suší při 50-60 °C. Pokud ale trouba příliš vychladne, „zapněte plyn“. Zaměřte se na své vlastní pocity: vaše ruka by měla být horká, ale ne horká, přibližně jako v sauně.

Poté postupujte podle schématu, které jsem popsal výše. Za 6-7 hodin budou jablka hotová.

Tímto způsobem můžete sušit ovoce v jakékoli troubě - ať už plynové nebo elektrické.

Zdravé chipsy

Z jablek můžete vyrobit lahodné chipsy - to je vynikající náhrada za nezdravé sladkosti a žvýkačky. Moje děti začaly krást tenké, sladké plátky ovoce přímo z plechu. Musel jsem udělat další várku chipsů, abych jich měl na zimu dost.

1. Sirup uvaříme z vody a cukru v poměru 1:1. Dělám po jedné sklenici – tato porce vystačí na kilogram ovoce.
2. Sirup ochlaďte na pokojovou teplotu.
3. Zatímco sirup chladne, zbavíme ovoce jádřince a nakrájíme na plátky. Ovoce nakrájím na kroužky - je to krásnější. Pracujte rychle, aby dužina nestihla ztmavnout, případně plátky pokapejte citronovou šťávou.
4. Vložte jablka do kompaktní nádoby, naplňte sirupem a nechte na chladném místě jeden den. Ovoce by mělo být nasyceno cukrem.
5. Plátky jablka vyjměte ze sirupu a vložte do cedníku. Když tekutina odteče, položte plátky na plech. Nezapomeňte na pergamen - ovoce namočené v cukru se pevně přilepí na kov!

Stejným postupem osušte plátky „sirupu“. Je pravda, že to bude trvat trochu více času, protože jablka jsou nasycená vlhkostí.Sušení sladkých chipsů mi trvalo 10 hodin, ale to neuhodnete.

Do sirupu můžete přidat skořici, vanilku, hřebíček, pomerančovou kůru nebo mátu. Díky tomu je ještě chutnější.

Ráno jsem si do ovesné kaše přidal sladké chipsy spolu s ořechy a rozinkami. Vyrobeno skvělé domácí müsli.