Kam přidat uzenou papriku: TOP 5 nejchutnějších receptů

Uzená paprika je práškové koření získané z chilli papriček. Domovinou koření je Španělsko. Koření se přidává nejen do pokrmů pro přidání chuti, ale také jako přírodní potravinářské barvivo.

Kam přidávají

Paprika je vhodná pro širokou škálu jídel:

1. Dodává prvním chodům jemnou pepřovou chuť.
2. Masitá jídla jsou barevně sytější.
3. Přidejte do omáček a marinád (zejména do ražniči).
4. Svačiny, saláty (můžete dosáhnout sladké nebo pikantní chuti).
5. Teplé zeleninové pokrmy.

V malém množství se může přidávat jako barvivo do dezertů a pečiva.

Nejlepší kombinace s jiným kořením

Pokud vezmeme v úvahu nejlepší kombinace papriky s jiným kořením, pak to budou kurkuma, kardamom, zázvor, česnek, kmín, pepř. Samotná paprika se do pokrmů nepřidává. Chcete-li plně odhalit chuť, musíte ji zkombinovat s něčím jiným.

Sloučenina

Uzená paprika obsahuje sodík, měď, draslík, selen, hořčík, zinek, fosfor, velké množství vitamínů A, B, C, E. I přes vysoký obsah kalorií - 282 kcal na 100 g výrobku nelze přibrat na váze z tohoto koření, jako Jak přidat vyžaduje velmi málo.

Vůně a chuť koření

Barva papriky se pohybuje od oranžové po tmavě červenou. Vůně je kořeněná a kouřová, což dodává pokrmu neobvyklou chuť. Mnoho žen v domácnosti poznamenává, že uzená paprika chutná stejně jako běžná paprika, s výjimkou jemné chuti kouře.

Jak vybrat kvalitní uzenou papriku

Paprika chutná sladce a pálivá. Sladkost chuti závisí na pepři použitém k výrobě koření a množství cukru. Jak ukazuje praxe, vysoce kvalitní uzená paprika nebude nikdy pálivá.

Pozornost! Kvalitní výrobek má nasládlou chuť s lehce kořeněnou dochutí.

Kde a jak skladovat

Pro uchování uzené papriky se doporučuje přelít do vzduchotěsné nádoby a skladovat na chladném a tmavém místě.

Rada! Skvělým místem pro skladování bude lednička.

TOP 5 nejoblíbenějších receptů s uzenou paprikou

Grilovací omáčka

BBQ omáčka je oblíbená marináda z uzené papriky.

Ingredience:

• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. l.;
• kečup - 100 g;
• uzená paprika - 1 lžička;
• pepř - špetka;
• sůl - špetka.

Algoritmus vaření:

1. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno.
2. Rozpalte pánev. Na oleji orestujeme cibuli.
3. K cibuli přidáme nasekaný česnek a krupicový cukr.
4. Smažte, dokud cibule nezíská karamelovou barvu.
5. Přidejte papriku. Vše promíchejte.
6. Smažte 2 minuty. Poté přidejte zbývající ingredience.

Omáčku vařte, dokud její konzistence nepřipomíná hustou zakysanou smetanu.

Brambor

Ingredience:

• brambory - 0,5 kg;
• uzená paprika - 1 lžička;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Brambory oloupeme a nakrájíme.
2. Přidejte zbývající přísady. Důkladně promíchat.
3. Dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na +180 stupňů.

Pečte, dokud nebude hotová po dobu 30 minut.

Vepřové kotlety

Ingredience:

• vepřové maso - na 4 kotlety;
• nové koření (mleté) - 1 lžička;
• suchý česnek - 1 polévková lžíce. l.;
• uzená paprika – 1 polévková lžíce. l.;
• suchá hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - podle chuti.

Příprava:

1. Všechno koření smícháme dohromady.
2. Maso pokryjeme směsí ze všech stran.
3. Zakryjte fólií a nechte 60 minut.
4. Smažíme na rozehřáté pánvi.

Smažte na mírném ohni, dokud se na mase neobjeví zlatavá kůrka.

Stojan na vepřová žebra

Ingredience:

• vepřová žebra – 0,5 kg;
• sójová omáčka - 4 polévkové lžíce. l.;
• uzená paprika – 1 polévková lžíce. l.;
• med - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - podle chuti;
• pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Smíchejte všechno koření v jedné nádobě. Med by se měl úplně rozpustit.
2. Umístěte žebra do hluboké nádoby.
3. Naplňte výslednou směsí. Důkladně promíchejte. Nechte 1,5 hodiny.
4. Klademe na vymazaný plech.
5. Odešlete péct do předehřáté trouby, dokud nebude hotovo.

Pokud chcete, můžete pod vepřová žebra umístit vrstvu nakrájených brambor na ozdobu.

Kuřecí křídla

Ingredience:

• kuřecí křídla – 0,5 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• uzená paprika - 1 lžička;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• pepř, sůl - podle chuti.

Příprava:

1. Přes lis prolisujte česnek do malé nádoby a přidejte papriku. Směs. Podle chuti přidejte pepř a sůl.
2. Přidat olej. Důkladně promíchat. Měli byste získat homogenní směs.
3. Výslednou omáčku rozdělte na křídla a dobře promíchejte. Nechte 2 hodiny v lednici.
4. Pečeme křídla v troubě při +180 stupních.

Můžete podávat s barbecue omáčkou.