Koření na knedlíky: jemnost výběru koření

Mnoho lidí má rádo knedlíky. Tento produkt přichází na záchranu, pokud potřebujete rychle připravit vydatný a chutný oběd. Knedlíky můžeme smažit, vařit nebo podávat s omáčkou či vývarem. To vám umožní pokaždé získat pokrm s novou chutí. Důležitou roli hraje i správný výběr koření na knedlíky. Mohou být přidány do vody, ve které se připravují již tvarované výrobky a mleté ​​maso.

Koření, které se do knedlíků přidává, je poměrně dlouhý seznam. Takové koření je také skvělé pro přípravu manti, khinkali a dalších podobných pokrmů.

Nejoblíbenější koření a dochucovadla na knedlíky

Tradičně se za nejvhodnější pro knedlíky považuje následující koření:

• koriandr. Koření má nasládle nahořklou chuť a specifické aroma. Vlastnosti koriandru se projeví zvláště jasně, pokud se koření před přidáním do pokrmu důkladně rozdrtí. Do vývaru i do mletého masa se přidává koření;
• paprika. Toto koření má nasládle pepřovou chuť, díky které může být náplň do knedlíků pikantnější;
• česnek. Granulovaná zelenina se obvykle přidává do vývaru na vaření knedlíků. Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití čerstvých stroužků česneku pro tento účel;
• Černý pepř. Je považován za univerzální koření. Černý pepř má středně hořkou chuť. Výrobek má příjemnou kořenitou vůni;
• Bobkový list. Koření se přidává do vývaru, když se vaří. Poté se bobkový list opatrně odstraní z hotového pokrmu;
• kořen pastináku. Toto voňavé koření má charakteristickou nasládlou chuť. Kořen pastináku se běžně používá při výrobě vývaru nebo mletého masa;
• chaman. Koření je velmi oblíbené v orientální kuchyni. Chaman se aktivně přidává do mletého masa nebo vývaru (v mleté ​​formě);
• hořčičný prášek. Toto koření má pikantní chuť a jedinečnou kořenitou vůni;
• cibule. Koření se používá jak sušené, tak čerstvé.

Některé recepty vyžadují přidání celeru do vývaru z knedlíků. Sumelli chmel se často používá jako koření do jídel. Obsahuje mnoho koření (pískavice řecké seno, máta, koriandr, majoránka, feferonka, šafrán atd.)

Majoránka na výrobu knedlíků

Jako koření se používá pouze list rostliny. Majoránka má vynikající květinovou vůni, horko ostrou, nasládlou chuť.

Muškátový oříšek

Muškátový oříšek se při vaření často nepoužívá. Koření obsahuje:

• vitamín E;
• minerály;
• éterické oleje;
• vitamíny skupiny B.

Muškátový oříšek zvyšuje chuť k jídlu. Toto tělu prospěšné koření příznivě působí na kardiovaskulární a nervový systém.

Koření z obchodu

Koření na vaření knedlíků od známého výrobce KAMIS obsahuje:

• česnek;
• rajčata;
• Bobkový list;
• koriandr;
• chilli;
• kurkuma;
• nové koření;
• petržel;
• kopr.

Ve výprodeji můžete vidět i koření značky Trapeza. Je určen k přidání do vývaru, ve kterém se vaří knedlíky a mleté ​​maso.

Značka koření "Trapeza" se skládá z:

• bobkový list;
• koriandr;
• mrkve;
• Luke;
• paprika;
• nové koření;
• pastinák;
• petržel;
• kopr;
• česnek

Koření Spetsiyalist je určeno k přidání do vývaru. Složení tohoto koření zahrnuje: semena koriandru, kardamom, sušený česnek, kopr, petržel, cibule, paprika.

Koření na mleté ​​maso

Složení koření pro mleté ​​maso do značné míry závisí na individuálních kulinářských preferencích. Zejména některé hospodyňky dávají přednost přidání mandlí do mletého masa.

Při výběru koření byste měli zvážit také druh masa:

• Chuť mletého hovězího masa bude trochu bohatší, pokud k němu přidáte trochu cibulové šťávy a černého pepře;
• kuře se hodí s kurkumou a hořčicí. Chuť mleté ​​drůbeže se plně projeví, když se k ní přidá šalvěj;
• ideální variantou pro přípravu knedlíků z mletého hovězího masa je kombinace škumpy a feferonky;
• Vepřové maso získá pikantní chuť přidáním malého množství suchého vína, cibule, černého pepře a rozmarýnu.

Lahodné omáčky na knedlíky

K přípravě pikantní omáčky budete potřebovat následující ingredience:

• předem nakrájené nakládané okurky;
• majonéza;
• malé množství petrželky.

Při přípravě zakysané smetany a česnekové omáčky se zakysaná smetana smíchá se stroužky česneku, které předtím prošly lisem. Hlavní ingredience pro cibulovo-smetanovou omáčku jsou cibule pečená v troubě, smetana a sůl.

V houbařské sezóně můžete čerstvě připravený pokrm jednoduše posypat plátky lišek nebo smaženými medovými houbami. To bude neuvěřitelně chutný doplněk k horkým knedlíkům.

Na přání lze ke knedlíkům připravit i pikantní omáčku. Jeho hlavní součásti jsou:

• hořčice;
• zakysaná smetana;
• rajčatová pasta;
• žloutek;
• koření.

Poznámka! Všechny výše uvedené přísady rozšleháme s 10 ml minerální vody.

Jak si sami připravit hotové kořenící směsi na knedlíky

Složení univerzálního koření na knedlíky, které si můžete připravit sami doma, zahrnuje:

• 5 gramů černého pepře (kukuřice);
• 1 lžíce sušené papriky;
• 5 gramů koriandru;
• 1 polévková lžíce sušeného kopru;
• 10 gramů bazalky.

Metoda přípravy univerzálního koření je poměrně jednoduchá:

1. Všechna výše uvedená koření jsou umístěna v mlýnku na kávu. Zařízení se zapne na 30 sekund. V případě potřeby můžete pokračovat v mletí koření dalších 10 sekund.
2. Výsledné univerzální koření se nalije do suché nádoby a těsně uzavře. Sklenice by měla být skladována na chladném místě, bezpečně chráněna před přímým slunečním zářením.

Poznámka! Na 1 kg mletého hovězího stačí dvě zarovnané lžičky všestranného knedlíkového koření.

Recepty na knedlíky s kořením

Pelmeni je původní ruský pokrm, který se tradičně vaří ve vroucí vodě. Ale existuje více originálních způsobů, jak tento pokrm připravit.

Smažené knedlíky

Knedlíky můžete smažit na pánvi se sójovou omáčkou. K tomu potřebujete následující produkty:

• 2 lžičky slunečnicového oleje;
• 20 knedlíků;
• 60 ml sójové omáčky;
• 6 polévkových lžic vody;
• 1/2 lžičky krystalového cukru;
• trochu mletého černého pepře;
• malé množství sezamu a muškátového oříšku.

Proces výroby knedlíků je následující:

1. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Na nádobí se kladou knedlíky. Je třeba je smažit ze všech stran do zlatova.
2. V samostatné misce smíchejte vodu, sójovou omáčku a krystalový cukr. Výsledná směs se nalije do pánve, přikryje se pokličkou a knedlíky se opékají na středním ohni po dobu 5 minut.
3. V další fázi přípravy se do misky přidá mletý pepř a muškátový oříšek.
4. Po 2-3 minutách posypeme knedlíky sezamovými semínky a vypněte oheň. Pokrm podáváme s majonézou nebo zakysanou smetanou.

S rajčatovou pastou na pánvi

Existuje jednoduchý recept na výrobu lahodných knedlíků s rajčatovým protlakem na pánvi. Omáčka k tomuto pokrmu může být méně nebo více pikantní (podle vaší chuti). Tyto knedlíky jsou skvělé jak jako úplný druhý chod k obědu, tak i jako vydatná svačina.

K přípravě pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• 400 gramů knedlíků;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 1 střední mrkev;
• 0,5 kg rajčatového protlaku;
• sůl a mletý černý pepř (podle chuti);
• malé množství chilli papričky;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 250 ml vody;
• malé množství zeleně.

Recept na výrobu knedlíků na pánvi krok za krokem je následující:

1. Česnek a cibule důkladně oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Mrkev nastrouháme na struhadle s malými otvory.
3. Zelenina se dusí do měkka v rostlinném oleji po dobu 10 minut.
4. Osolíme a okořeníme.
5. Do zeleninového smažení se přidává rajčatová pasta. Poté se k ní přidají nasekané bylinky a voda.
6. Omáčku smícháme s rajčatovou pastou a přivedeme k varu.
7. Do mísy přidejte knedlíky a vařte je 15 minut na středním plameni.
8. Pokrm se podává horký v rajčatové omáčce. Knedlíky jsou navíc ozdobeny zelení.

S houbami v zakysané smetaně

Knedlíky můžeme smažit s houbami v omáčce ze zakysané smetany. V tomto případě jsou neuvěřitelně chutné. Přibližná doba vaření je 20 minut.

K smažení knedlíků s houbami potřebujete následující ingredience:

• 300 gramů knedlíků;
• 0,2 kg hub;
• 1 cibule;
• 150 gramů zakysané smetany;
• směs paprik, sůl (podle chuti);
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• malé množství kopru.

Nejprve musíte zahřát pánev a nalít do ní rostlinný olej. Poté se knedlíky položí na misku. Smaží se ze všech stran na mírném ohni (do zlatohněda).

Houby jsou nakrájeny na malé kostičky. Jejich plátky jsou umístěny na pánvi s knedlíky. Poté do mísy přidejte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky.

Po 7 minutách přidejte do pánve zakysanou smetanu, mletou papriku a sůl. Miska se dusí pod pokličkou asi 5 minut. Ke konci vaření je potřeba do knedlíků přidat nasekané bylinky.

Smažené knedlíky se zeleninou

Šťavnaté, křupavé knedlíky se spoustou zeleniny jsou velmi jednoduché a rychlé na přípravu. Toto vydatné jídlo snadno nasytí celou rodinu.

Ingredience na výrobu smažených knedlíků:

• 10 kusů zelených fazolí;
• 10 knedlíků;
• 1 rajče;
• ¼ tyčinky másla;
• 30 gramů sýra;
• mletá červená paprika a sůl (podle chuti).

Proces přípravy knedlíků není složitý:

1. Umístěte pánev na oheň a rozpusťte na ní malé množství másla.
2. Zelené fazolky se důkladně promyjí. Poté se zelenina umístí na pánev. Smažte zelené fazolky po dobu 5 minut.
3. Na pánev se kladou knedlíky.Je třeba je smažit na vysokém ohni za stálého míchání (dokud se nevytvoří zlatohnědá kůra).
4. Do misky přidejte rajčata, sůl a koření.
5. Zakryjte pánev poklicí.
6. Poté snižte teplotu a vařte knedlíky, dokud nebudou hotové.
7. Krátce před vypnutím plynového sporáku přidejte do pokrmu nastrouhaný sýr.
8. Odstraňte pánev z ohně. Miska se nechá 3 minuty louhovat pod pokličkou. Tato doba stačí, aby se sýr rozpustil.

Knedlíky jsou lahodné, uspokojující jídlo. Pokud projevíte trochu kulinářské fantazie, můžete ji podávat u svátečního stolu. Správně zvolené koření harmonicky zdůrazní chuť čerstvě připravených knedlíků.