Abyste mohli chutně vařit, musíte vědět, které koření se k čemu hodí - stůl pro všechny příležitosti

V mém dětství bylo v kuchyni maximálně 5-6 koření: skořice, hřebíček, černý a červený pepř, sušená petržel a kopr. To stačilo k tomu, aby pokrmy chutnaly. Jednoduché, domácí jídlo. V určitém okamžiku jsem chtěl zlepšit své kulinářské dovednosti a uvařit něco úplně jiného než moje obvyklé jídlo. Začala jsem experimentovat s kořením – k čemu se hodí a k čemu ne. Na internetu je spousta doporučení, ale velmi často nejsou pro každého. Rozhodl jsem se vyrobit si vlastní stůl. Zveřejňuji to, aby to všichni viděli.

Univerzální koření

Dnes je v supermarketu spousta druhů koření. Ale všichni moji přátelé, včetně mě, dlouho kupovali koření „na maso“, „na zeleninu“, „pro ryby" Skládají se z určité sady koření a kousků zeleniny. Velmi výhodné, pokud nevíte, k čemu jednotlivé komponenty slouží. Ale přesto vám radím ponořit se do této problematiky hlouběji. Nádobí bude zářit novými barvami!

Nejlepší je začít s univerzálním kořením, které vám do kuchyňského šuplíku rozhodně nesedne. Lze je přidávat do slaných i sladkých jídel, polévek a příloh.

Stůl:

Toho koření mám vždy velkou zásobu.Jdou rychle a všichni je milují. Pokud ale chcete něco neobvyklého, musíte použít specifické koření.

Koření na maso

Různé druhy masa - různé koření. Při vaření masa je samozřejmě velmi důležitý černý pepř. Ale když už jsem o tom mluvil, nebudu to opakovat. Podívejme se na další uchazeče, kteří jsou schopni nejvýhodněji zvýraznit chuť masitých pokrmů.

Stůl:

Výběr koření je dnes obrovský, je snadné se splést. Často se stejné koření prodává v zrnech a prášku.

Rada. Nejlepší je koupit koření v zrnách a bezprostředně před použitím si je sami namlít.

Práškové koření rychle vyprchává. A na trzích je bezohlední prodejci často ředí něčím levným. Prášky lze odebírat v malých objemech, vždy v uzavřených sáčcích.

Koření na ryby a mořské plody

Předpokládá se, že ušlechtilé červené a jiné drahé ryby nevyžadují použití koření. Její chuť je úžasná jako taková. Ale v malém množství to koření dokážou mnohonásobně zlepšit.

Bez koření se při vaření ryb s výraznou vůní a vysokým obsahem tuku neobejdete. Neutralizují nepříjemné okamžiky a jídlo je nejen jedlé, ale také velmi chutné.

Jak okořenit ryby:

Koření na pečení, sladké pokrmy a nápoje

Bez koření si nelze představit perník a svařené víno. Koření navíc pomáhá zpestřit chuť koláčů, sladkých buchet a dodá dezertům pikantnost.

Stůl:

Koření je nejen chutné, ale i zdravé. V některých případech může lžíce koření nahradit hrst tablet. Zlepšují trávení, metabolismus, zvyšují efektivitu, zmírňují apatii, pomáhají léčit nachlazení.

Moc ráda piju například čaj se zázvorem. Čerstvý kořen nakrájím na tenké plátky (1 polévková lžíce), do konvičky (500 ml) dám 3 šálky citronu. Když čaj trochu vychladne, přidejte do hrnku 1 lžičku medu. Velmi pomáhá při bolestech v krku, rýmě a kašli.

Koření na zeleninu a saláty

Bez koření působí mnoho zeleniny průměrně a nevýrazně. Chcete-li jim dát vytříbenou chuť a lákavou vůni, musíte použít aromatické omáčky. Na čerstvé saláty je dobré použít ochucený olej.

Tabulka nejvhodnějších koření a koření:

Mnoho lidí si ani neuvědomuje, kolik koření na světě existuje a jak mění známá jídla - doplňují chuť produktů, posouvají je na novou úroveň a umožňují vytvářet skutečná kulinářská mistrovská díla. Právě jsem začal svou cestu do tohoto fascinujícího světa. A já nechci přestat. Byl bych vděčný, kdyby mi někdo řekl o svém oblíbeném koření a o tom, v čem je obzvlášť dobrý.